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我们的牡蛎

我们在新南威尔士州中央海岸可持续种植和销售 Akoya Pearl Oysters 和 Sydney Rock Oysters。
再生生长。

从农场到餐桌

发现中央海岸的牡蛎。

我们的牡蛎在阳光明媚的中央海岸以可持续方式种植。 它们生长在布罗肯湾和布里斯班水域的海洋水道中,并迅速成为当地(而不是当地)海鲜美食。

我们种植了两种牡蛎,一种是享誉世界的悉尼岩牡蛎,以其奶油味、丰富和持久的甜味而闻名,另一种是美丽的 Akoya 珍珠牡蛎,具有独特的风味、质地和微妙的甜味。

新种植的 Akoya 牡蛎不仅可以生吃,还可以腌制、蒸煮、水煮或油炸。 精致的味道,加上天然的咸味,为整体用餐体验增添了美妙的复杂性和深度。

对人类和地球有益

我们的牡蛎被称为“海洋守护者”,是滤食性动物,这意味着它们在维持(甚至恢复)退化的海洋环境方面发挥着至关重要的作用。 它们从浮游生物中过滤藻类,并在此过程中清洁水——这有助于阳光穿透,进而促进海草和其他水下环境的健康。

充分利用整个牡蛎。

我们自产的牡蛎(和世界级的珍珠)需要数年时间才能成功培育,这意味着我们非常有动力确保每只牡蛎的每一盎司都不会浪费。 我们正在与该地区一些最优秀的厨师/餐馆老板合作,并且很高兴能够向更广泛的牡蛎爱好者社区提供我们稀有而独特的海洋美食。

我们的 Akoya 珍珠牡蛎一年四季都适合食用,因为我们的养殖技术使它们能够茁壮成长并积累大量能量储备,起到脂肪保护层的作用。 这层由糖原制成,看起来很好看,也意味着我们的牡蛎在上面看起来很奶油。 所有这一切反过来又使厨师能够全年将 Broken Bay Akoya 牡蛎保留在菜单上!